在日本，随处可见“一期一会”的字样。这个用词原本指的是日本的茶文化中指表演茶道的人会在心里怀着“难得一面，世当珍惜”的心情来诚心礼遇面前每一位来品茶的客人。那么日本的茶道从何而来呢？穿越历史的时空，今天就来简单的回答下这个问题。

　　中国最早对于茶叶的记载出现在《神农本草经》：“神农尝百草……日遇七十二毒，得荼而解之”。虽然神农是上古半神话人物，但也反映出茶叶在上古时代就已经被华夏先民所饮用。

　　到了公元前 1115 年周公在《尔雅》中记载：“槚，苦荼也。”由此可知，在周代茶叶就已经进入了宫廷贵族的视野。《晏子春秋》中记载：“齐景公……炙三弋五卵茗菜耳”。说明在公元前504年的春秋时代，茶叶已经进入了普通百姓的生活。

　　而真正意义上的茶文化则是唐代陆羽写出《茶经》后，茶文化开始风靡华夏全境。特别是中唐时期，唐廷颁布了禁酒令。此后便逐步发展出了茶礼、茶诗、茶画、贡茶、斗茶、禅茶、品茶和茶道等多种茶文化。

　　日本最早接触到茶文化是从公元7世纪初到9世纪末的遣唐使开始的。当时的遣唐使在唐期间，学习了各种先进文化和技术的同时，也被唐人的茶文化所吸引，于是便将茶文化一同带回了日本。

　　最澄入唐时拜在天台宗道邃处学习天台宗佛法，在此期间，此二僧人还学习了茶文化的礼仪和技能。回到日本后最澄将从唐朝带回的茶籽种在京都比睿山的日吉神社中，从此便有了日本最早的茶园：日吉茶园。

　　永忠和尚则修行于长安西明寺。曾在唐朝逗留达30年之久。回国后，他掌管了崇福寺。在公元815年，日本嵯峨天皇到该寺，永忠仿照唐人的饮茶习俗煮茶请他品尝，这次品茶也是《日本书记》中最早关于日本天皇品茶的记载。并且该书还记载了嵯峨天皇在两个月后，命人在京畿近江、丹波等地种植茶树，并写了“萧然幽香处，院里满茶烟”咏赞诗句。

　　但是茶叶刚传入日本的时候，其数量只能满足皇室、藤原家族等少部分人的需要。因此其传播力极其有限。

　　尽管如此，日本从皇室到民间都充满着对茶的喜爱。只不过伴随着唐朝安史之乱的爆发，两国的文化交流就暂时中止了。

　　从宋代开始，茶文化已经从宫廷发展到了民间。不仅宫廷内的贡茶、茶仪、茶宴等在史书中屡见不鲜。民间的点茶和斗茶之风也开始兴起。其中特别是“斗茶”。

　　“斗茶”是通过喝茶来品味茶业质量和泡茶水平的一种比赛。原本起源于唐代宫廷，到了宋代开始在民间流行。

　　所谓点茶法就是不再将茶放入锅中去煮，也不用添加食盐以保持茶的味道，而是将沸水冲入极细的茶末后，立即拿茶筅用力搅拌，使水与茶融为一体，然后乘热喝下的饮茶方法。点茶法自宋朝传入日本后，也就自然成为了日本抹茶的原型，而在宋代大规模的将茶文化引入日本的则是茶道名人荣西。

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　　荣西之前，日本采用的是唐代制茶、饮茶的方法。而荣西在两次入宋修习佛经时，还遍访宋代众多名茶园。并写出了日本历史上第一部茶书：《吃茶养生记》。此后荣西便以寺院为中心逐步将这种“新式”茶文化推广到了全日本。

　　中国在经历了南宋末年到明初的一百多年战乱之后，出身社会底层的朱元璋停止了朝廷用的贡茶，从此贡茶用的团茶的便逐渐被民间所用的散茶所取代。此后茶艺中“泡茶法”在明清两代开始流行。

　　同时期的日本则进入到了室町时代，幕府更是将茶文化推广到了武士阶层。比如说足利义政的侍从能阿弥。

　　此人不仅擅长中国书画。甚至还精通茶文化，正是他在“点茶”的基础上将唐宋时代的书画等艺术作品与传统日式建筑相结合，创造出符合书院茶会活动的茶室内部装饰式样，促成了书院茶会的形成。而这样的创造也被称为：“极真台子”。

　　此后这套方法更是被武士所“规范”：点茶时人要穿武士的礼服，点茶用具要放在极真台子上面，在茶具的位置、拿法及动作的顺序、移动的路线、进出茶室的步数等方面都有严格的规定，可以说，现在日本茶道的点茶程序就是形成于室町时代。

　　随着茶文化在武士阶层的日益普及，“斗茶”也同样传到了日本。但是与宋代不同的是武士之间的斗茶的重点并不是品尝茶的好坏，而是以斗茶会为媒介，开启武士之间的社交活动。

　　而同样是在室町时代，继能阿弥之后，村田珠光则将佛教的禅学也引入了茶文化之中，并被后世称为日本茶道的开山之祖。他对日本茶道的主要贡献就是提出了“茶禅一味”：佛与茶融为一体的思想。其创建的草庵茶室，更是在日后大放异彩，成为了日本主流的茶室。

　　进入战国时代之后，日本的茶文化也随着进入了鼎盛时期，此阶段也诞生了了一位在日本茶道历史上至关重要的人物：千宗易。

　　千宗易先后跟随过两位茶道名人：向北向道陈禅师学习书院茶和向武野绍鸥学习草庵茶。他还有两位师兄弟:津田宗及、今井宗久。此三人是当时堺市有名的三大茶人之一。但是千宗易有幸先后成为了织田信长与羽柴秀吉的茶道侍从。

　　而战国乱世中，茶道几乎同剑术一样成为了武士的必修课。因为此时的茶道早就不光是人们的消遣，而是统治者用来安抚人心的必要政治手段。而千利休也借助武士阶层的影响力为天皇举办了茶会，而且在茶会中，天皇亲自为其赐名：“千利休”。

　　此后的千利休堪称是日本茶道历史第一人。并且其影响力一直保持到了江户时代。

　　千利休之后，其子孙继续开创了茶道流派：表千家茶道流、里千家茶道流以及武者小路千家茶道流。此外他的另一弟子古田织部因为是武将出身，因此开创了与利休茶风不同的华美茶道流派。比如在茶道具上，利休指导建造的乐窑生产出的茶碗，一般都形状匀整，表面光滑，色彩单一，体现了谦和、内向的风格。而织部指导修建的织部窑生产出的茶碗，却歪斜不一，表面疙疙瘩瘩，人称“鞋型碗”，而且数色并用，组成大胆奔放的图案。可以说，利休的美是静态的，而织部的美是动态的。

　　中国茶文化的概念比日本早了几千年，但是，在中国茶文化传入日本之后，日本历代茶人使之与日本传统文化相结合，形成了日本独有的茶道。这是因为茶文化传入日本时所对应的阶层不同，所以产生的影响力也不同。

　　首先将中国茶文化引入日本的大部分是官派的遣唐使中的僧人，这就造成了茶文化在日本传播时，是从宫廷到民间，而日本独有的等级制度使得茶道的继承者，往往都是茶道名人的后人，所以日本茶文化的传播方式是自上而下的。而且从一开始就带有很浓的佛教哲学。

　　因此今天日本的随处可见的“一期一会”，其本来的含义就是佛教中的“一期”是指人的一生，“一会”表示仅有一次的相会。而日本的茶道也是如此。即意为：茶会的宾主在此时、此地相遇，一生之中仅有一次机会，所以要珍惜这一瞬间，应付出全部真情来对待。（首次提出“一期一会”的上是千利休的弟子山上宗二在其著作《山上宗二记》）