茶百戏，又称分茶、汤戏或茶戏，以研膏茶为原料，用清水使汤纹水脉（即茶汤悬浮液）幻变出图案，所以古人又称之为水丹青。清水幻变是茶百戏独特的文化基因，利用茶汤流动、灵动、变幻的特征，与中国画的意境美、线条美和朦胧美相得益彰。

　　茶百戏始于唐代，盛行于宋代，深受宋徽宗和大批文人喜爱与推崇。“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”陆游在《临安春雨初霁》中描述了分茶的情景。“松梢鼓吹汤翻鼎，瓯面云烟乳作花。”杨万里也倾心于茶汤中的花朵形态……茶百戏是宋代点茶文化的精粹，从古诗词里便可见一番。

　　茶百戏就是从点茶而来的，又称汤戏、茶戏，是将热水倒入装有细密茶粉的碗中，调成糊状，然后慢慢加入更多热水，用茶筅以击拂茶汤(高频率搅动)，直到出现厚厚的泡沫，再用泡沫作画的一种技艺。“以清水在茶汤上作画”，不少网友惊呼“咖啡拉花原来宋代人就玩得很溜了。”

　　宋代是茶文化高度发展并趋向精致奢华的重要时期。据记载，宋度宗咸淳年间，日本高僧南浦昭明来到杭州余杭径山寺进修佛学，他认为当时流行的点茶惊为天人，就学会全套带回日本。很多人都不知道，仪式感十足的日本茶道正是点茶“出口转内销”的产物。

　　茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。

　　北宋初年人陶谷在《荈茗录》中已经说到一种叫“茶百戏”的游艺：“茶至唐始盛。近世OB体育入口官网有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。

　　茶百戏是中华民族珍贵的传统文化遗产，茶百戏又称分茶、水丹青，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料就能在茶汤中显现出文字和图案。2010年10月茶百戏已列入武夷山非物质文化遗产。

　　茶百戏也称分茶，自古以来分茶采用的方法主要是点茶法，因此分茶首先要有点茶的基础，茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切的关系。

　　先来说说刘亦菲作为茶馆女老板和钱塘第一点茶文君，刚一出场就让人眼前一亮的精彩表演——茶百戏。