茶道，就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。

　　品茶重在意境，它把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受，都喜欢在“品”字上下功夫，要细细品啜，细细体察；好茶品赏有道干茶、茶汤、茶味、叶底，认真玩味欣赏，才能真正走进一片叶子的世界。

　　品赏茶要从品赏干茶开始，干茶叶的粗细、形状、色泽、显毫与否、气味等，都凝结着制茶者的心血与智慧，如果用显微镜观察，我们会被那些纵横交错的纹理之美所震撼。

　　品茶之前，正确冲泡很重要，先用热水醒茶，闻嗅醒过的茶也能判断茶的好坏。好茶香气纯净，没有杂味，只有茶的本香；接下来就要观赏茶汤了，为了防止茶汤中的茶多酚与空气中的氧气接触发生氧化作用，要及时查看汤色。

　　一般要从茶汤的色泽、亮度、清澈与否、颜色深浅等方面入手，主要看茶汤的颜色是否正常、汤色是明是暗、有无浑浊。

　　闻香、辨色之后，就要品尝茶汤了；用嘴巴吮入茶汤后，不要立即咽下去，而是要用整个口腔去感知茶的滋味，让茶水在舌尖与舌底以及口腔内壁缓缓滑过，细品茶汤的浓淡、鲜爽、醇厚等。

　　喝完茶汤，可以再闻嗅一下杯底，手捏着杯子，凑近鼻子，先是轻嗅，然后深嗅，反复几次；几泡之后，就可以观看叶底了，将泡过的茶叶放到杯盖中，均匀摊开，观察冲泡后茶叶的色泽、嫩度、均匀度、叶片形状等。

　　品茶之前，我们要先闻香。闻香的时候一定要在茶汤热的时候闻，这样更利于我们去捕捉茶汤的香气。

　　闻香之后，我们就要品饮茶汤了，品饮茶汤最好是温饮，避免茶汤太热烫到口腔。品茶时，用嘴巴吮入茶汤后，不要立即咽下去，而是要用整个口腔去感知茶的滋味

　　让茶水在舌尖与舌底以及口腔内壁慢慢滑过，细细体味茶汤的浓淡、鲜爽、苦涩的协调程度等，然后慢慢感受苦涩之后的回甘以及生津的速度、范围以及时间的长短。

　　品完茶汤，可以再嗅一下杯底，手捏着杯子，凑近鼻子，先是轻嗅，然后深嗅，反复几次，感受杯底香气是否持久；如此，我们就能很好的去品饮体味一款新生茶了。

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