俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不宜倒得太 满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。

　　中国的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。此外，双手端茶也要有 讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

　　要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。添茶时，必须先给客 人添茶，最后再给自己添。

　　无论是买茶还是在一些茶博会上，我们往往会看到一些茶艺师在进行茶道的礼仪表演。 有些人会觉得这些茶道的礼仪实在过于繁琐，甚至难以记住。如果在平常生活中，想要将 这一整套的茶道的礼仪全部掌握其实并没有多大的困难，只要静下心来就可以。

　　唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒，姜宜 煮更黄。”宋初流行点茶法，把茶叶碾成细末，冲出来的茶汤要色白如乳，《观林诗话》 载，北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄 茶》一诗：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很注重茶的养生效果，吃 完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。

　　还有在品茶的时候，为避开正面饮茶，需要将茶杯转动一圈半，饮茶完毕之后清洁嘴 唇触碰的位置，然后将茶杯转回正面，如此反复，这就是茶道的礼仪细节。

　　茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一 系统。

　　最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人; 后来才成为分享茶的仪式。

　　茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、Baidu Nhomakorabea、水、炙、末、煮、饮。 宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、 气味相投的佳客为一;反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一 无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、 十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳 苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

　　茶道的礼仪注重细节，这些细节在我们心头烦乱的时候往往无法兼顾到，事实上内心 沉静下来，与茶融为一体的时候，这种细节的表现就如同我们自己的肢体一部分一样，可 以自如做到。

　　比如说清洗茶筅，在客人面前将茶筅清洗干净，然后需要敲三下，举起两下，这样就 完成了清洗，而当结束的时候，需要先用热水将茶杯中的残茶清洗干净，然后再用热水将 茶杯清洗一遍，清洗过后敲两下举起，如此就完成了结束时的动作，开始与结束，动作有 相同之处，却绝对不能混淆。

　　茶艺是茶道这一普遍概念下属的子概念，它是指在茶事活动中的以茶叶为中心OB体育入口的全部 操作形式的总称。可以把茶艺概括为“茶道的表现方法;可以把茶艺限制为“工夫茶艺” 或是“绿茶茶艺”等等。

　　茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶 过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言，茶艺包括：选茗、择 水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的 古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静 雅，达官贵族追求豪华高贵等。

　　有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯;汉族人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。 当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的寺庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一 个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也可 能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而 来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。

　　中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或 明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有 任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣，如「披 咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机， 「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情 致。

　　再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。包括花茶、紧压茶、速溶茶、茶 饮料等。

　　茶道通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为 艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰 于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配 以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为 基本精神的日本茶道，则是继承唐宋遗风。

　　深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴， 即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、 情绪等共同形成的一种意境之美。

　　茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化 而论之。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化 内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现 象。

　　家里如果有贵宾来做客的话，首先需要先让座给客人，然后就要给客人准备茶了，冲 泡茶前，一定要把茶具清洗干净。清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚 待客最基本的礼仪规矩。

　　泡茶的会后，我们需要注意相关的茶叶用量，茶叶不可以放置的很多当然也不可以太 少，茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前，不妨先问问宾客的饮 茶习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。