在月初的时候，创建了一个以「输出」为中心的读书群。为了试验玩法，将 5 月 15 日作为一次不强制的上交作品日期。截止到 15 日，得到了大家的热情反馈，在接下来的一周，会将其中的优秀作品，陆续推送给大家。

　　今天分享给大家的，是 NINE 关于《茶经》的读书笔记，还结合了他自己对于喝茶的理解。

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　　在厦门，「泡茶」是个高频词汇：「有空过来聊聊」「有空过来串门」「有空过来玩啊」这些客套话到此地统一变成了「有空过来泡茶」。

　　其时正是安溪铁观音春茶上市时节，那一个月，每天上班第一件事就是喝茶。清淡甘爽的味道直抵舌根，久久不去。心血来潮，在一家永辉超市花五十几块钱凑齐了自己的第一套茶具。

　　回想小时候爷爷教我泡茶，我喜欢看着玻璃杯里的茶叶一点点舒展开来，而当时喝的什么茶、是什么味道倒是一点记不得了。

　　至今我也算是有五年「茶龄」了，对于所谓「茶道」是讲不出半句的，但诸位若有意踏踏实实喝得一杯好茶，我倒是有几个建议。

　　一、不喝高价的茶叶从自家吃饭的经验来讲，最好的体验都在美味的路边小店，最坏的体验都在高价且傲慢高档饭店。一来花了很多钱势必对服务有很高的期待，而这期待往往落空；二来虽说食不厌精，但太多高档饭店对精的追求只在摆盘和雕花。

　　喝茶的道理与之相似。再说对我这穷酸之人来说，一款上万块的普洱茶该怎么喝呢？大概首先要找到与之相配的茶具，再买一桶高价的矿泉水，之后正襟危坐小心翼翼地泡上一壶。喝一口，再喝一口，每一口都要喝出这茶的与众不同，万一哪一口没喝出来，岂不就浪费了这一口茶的价钱。

　　如此喝茶当真压力太大，倒不如喝白水来得自在。这里说说我喝过的几种价格适中、味道不错的茶。

　　一次偶然在杂志上看到一种名叫“小赤甘”的正山小种红茶，联想到陆羽《茶经》有云：「啜苦咽甘，茶也。」于是花六十几元买了一两。茶有淡淡的松烟香，入口香甜。真是挖到宝的感觉，每天到家第一件事就是烧水，茶叶每次也不舍得多放，一两茶喝了一个月，十分幸福。

　　再说绿茶。有一年去北京，路过曾就读学校附近的「吴裕泰」茶庄，想到上学时路过很多次都没在这买过茶，这次干脆买一点。但一进去又犯了迷糊，OB体育入口我该买点什么茶 呢？北京老字号的店员大多耐性不好，我情急之下看到「碧螺春」三个字颇为动心，于是花五十块买了一两。从这个价格来看，当时买的「碧螺春」大概与洞庭山无缘。但喝了这一两碧螺春，像是有一个新世界在我面前打开了大门：原来绿茶也能如此好喝。

　　此后，我神农试百草般试了各种绿茶。目前常喝的是一款崂山绿茶，六十块一两，每天上班拿玻璃杯泡一杯，够喝两个月。喝得最贵的茶，大概是每年春天花两三百块买的一两龙井了，好在一年也只喝一次，算不得奢侈。

　　《茶经》第一章「一之出」讲茶的种植，第二章便是「二之具」。可见自从喝茶被认真对待以来，茶具便不容忽视。

　　然而凡事过犹不及，茶具太高端也会带来副作用。前两年，一个富豪拍下一只明代「鸡缸杯」，拿着杯子对镜头喝了一口茶，结果差点被舆论骂死，这口茶当真够苦。不讲那么极端的例子，就算一只杯子几百块的话，拿着总怕摔掉，少了些喝茶的自在感。

　　日常喝茶，茶具好用就行，不得已时，少个一两样也并无不妥。就连陆羽的《茶经》写到最后，也突然似乎要推翻前面所列种种关于茶具的讲究。他写道：如果在松间，有石可坐，则床可以不要；如果有干柴鼎锅烧水，则风炉、炭挝、火夹可以不要；如果在泉上溪边，则水方、涤方、漉水囊可以不要；如果五人以下出游，茶又 可碾得精细，则罗筛可以不要；如果要攀藤附葛，便先在山口把茶烤好捣细，则碾和拂末也可以不要。

　　然而这里还是要顺便推荐一件茶具——铁壶。就饮茶方法来讲，唐代之前多为煮饮，陆羽提出煎茶，至宋代发展出点茶法（当今日本的茶道），明代才有了泡茶法。铁 壶煮茶，颇有古风，抓一把廉价的普洱老茶头，冷水放入铁壶，咕噜咕噜煮开来，浓厚、不苦涩，几杯下肚，通体舒畅。真乃茶中豪放者也。

　　周作人在为《茶之书》所作序言中写到：「茶事起于中国，有这么一部《茶经》，确实不曾发生茶道，正如虽有《瓶史》而不曾发生花道一样。这是什么缘故呢？中国人不大热心于道，因为他缺少宗教情绪，这恐怕是真的，但是因此对于道教与禅也就不容易有甚深了解了罢。」

　　然而近年来，国中多了许多「深谙茶道」甚至「佛里佛气」的人，穿中式大褂、棉布长裤、老北京布鞋，手带佛珠，面带微笑。你与他坐下喝茶，不出三杯他定能喝出禅茶一味、佛法无边，然而你永远别想搞懂他说的究竟是什么，大概他自己也不晓得。

　　抛开此等故弄玄虚之人不谈，跟真正讲求茶道之人喝茶于我等俗人也是够受罪的。

　　《红楼梦》中「贾宝玉品茶栊翠庵」，宝玉一杯不足，要吃一海，便遭到妙玉嘲笑：「你虽吃得了，也没这些茶糟蹋。岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是 饮牛饮骡了。你吃这一海，便成什么？」黛玉随口问一句「这水也是旧年的雨水？」更遭到妙玉冷笑道：「你这么个人，竟是个大俗人，连水也尝不出来。这是五年 前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出 来？隔年蠲的雨水，哪有这样轻淳，如何吃得？」想想也是替宝黛二人累得慌。

　　与这神仙般的喝茶法相较，我更喜欢凡人的喝茶法。如卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》所云：「一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。」岂不痛快？岂不痛快？

　　茶馆始终是我所向往之地。如老舍笔下的茶馆，置身其中可见人来人往、世事兴衰；如汪曾祺笔下的茶馆，置身其中可见可见西南联大学生一本厚书泡上一天；如曾经充当了文化艺术中心的老北京茶馆，置身其中可以听听相声、评书甚至梨园小曲。

　　然而以上种种只在想象之中。我所见到的茶馆大多装修高端，茶水一般。置身其中，可见有人高声聊着动辄百万的生意，可见有人一桌麻将泡上一天，可见穿着紧身旗袍的女士进行茶道表演。看到这么多东西，哪有心情喝什么茶呢？

　　归根结底，喝茶是不宜追求「高档」的，陆羽早就说过了：「茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。」

　　我去过最好的一家茶室是台北永康街的冶堂，有客进门店主人都会给倒上一杯茶，不管你是何衣着，不顾你是何身份，一视同仁。你若口渴，喝完一碗，立即为你续 上，如此连喝七碗，不买东西，转身离去，店主亦不恼，仅嘱一声「慢走」。然而大家多少都会买些茶叶带走，以致此店连招牌都不挂，却常有客远道而来。如此嘉 良的喝茶之地何以国内罕有呢？大概敬茶本是待客之道，而太多人视其为求财之道罢了。

　　既然找不到合适的茶馆，最适宜喝茶的地方就是自己家中了。取出平价可口的茶叶，清洗普通的白瓷茶具，踏踏实实地喝口茶似乎比什么都强了。

　　只是，独自喝茶未免有几分孤寂。最理想的喝茶状态莫若诗人杜耒的这首《寒夜》：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。