茶叶，是我们祖先最早发现认识与使用。历经漫长的发展，形成了茶道，有着数千年的历史。

　　茶道本出自于我国，但由于各种历史原因，茶道在日本发扬光大，名声赫赫；为便于区分我们现在一般称自己的茶道为“茶艺”。

　　而茶道也传至韩国，在那里生根发芽开花结果，形成了自身的特色，韩国人称之为“茶礼”。

　　茶道、茶艺、茶礼，共有相同的渊源。茶道之重在于精神，茶道精神亦称茶德，在中国的茶艺，日本的茶道，韩国的茶礼中都有着体现，是茶文化的核心。

　　我们所说的“艺”，是指制茶、烹茶、品茶等茶之艺术，而“道”是指茶艺过程中所贯彻的精神。有道无艺，是空洞的理论；有艺无道，则是无精无神。

　　有着悠久饮茶史的中国，茶文化积淀很深厚，茶艺的基本精神，经历了唐、宋、元、明、清的不断演变，已融合了儒、佛、道、仙的各宗思想，成为人类的宝贵财富。

　　日本茶道集大成者千利休，将禅院清规、禅僧生活、态度与茶道文化结合，提出了上述日本茶道的基本精神，称之为“茶道四规”。“和、敬”是处理人际关系的准则，通过饮茶达到和睦相处，相互尊重谦让的目的；“清、寂”是指要以幽雅清静的环境，造成一种空寂的意境。茶道在日本形成了一种类似于宗教的状况，产生之初就显示了强大的生命力。

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　　中国儒家思想对韩国的茶礼影响很大，创建“中正”精神的草衣禅师张意询就是将儒家思想引入了韩国茶礼，主张茶人凡事不可过或不及。

　　韩国茶礼是指在阴历初一、十五、节日和祖先的生日举行的祭礼，也指贡人、贡神、贡佛的礼仪，它源于中国，但绝不是简单地照搬。

　　韩国茶礼注重仪式，把礼贯穿始终。强调茶的“亲和、快乐、礼敬”。从迎客、环境、陈列书、画、茶具到投茶、注茶、茶点、吃茶，都有严格的规定，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。

　　韩国茶礼，折射出了韩国人的积极生活态度，悠闲清静，典雅文明，在茶苑中别具风采。